【原料】 鱼翅、蟹黄、鱼茸、香菇、高汤、调料。 【做法】 鱼翅入高汤蒸透取出。锅中加入油，放葱姜末煸香，将鱼翅整齐码入锅中，调好口味，勾芡，装于盘中。蟹黄烹炒入味，放在鱼翅上。香茹抹上鱼茸，制成香菇托，蒸熟取出，围于鱼翅四周，浇上薄芡即可。【特色】 此菜鱼翅集鲜、香、柔、糯于一体，高贵雅致。来源：吃在绍兴
