【原料】 光油鸡（１只，约７５０克）、黄酒（４克）、地栗粉（５ 克）、饴糖（４克）、白醋（４克）。 【做法】 将光鸡（鸡要嫩）除去内脏杂物，揩净血水，放在准备好的 白卤水内浸透（两小时）。卤水是用盐、八角、桂皮，草果、陈皮 、水煮成，将鸡取出揩净，用饴糖、白醋、地栗粉调匀，遍擦鸡身 ，经过风干，再涂上用地栗粉、酒、醋调的糊。二．另起锅，将猪 油烧到六成熟时，一..
