【原料】 凉瓜1/2斤，肉蟹２只约１２两重，蒜茸２粒，豆豉１汤匙，姜片、葱段各少许。 调味/盐1/2茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。 芡汁/盐1/2茶匙，糖１茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉少许，老抽1/2茶匙，上汤1/2杯。 【做法】 (一)凉瓜去瓤切片，葱切段，姜切片。 (二)蟹件加调味料后，走油捞出，备用。 (三)凉瓜与蒜头豆豉同炒，放下蟹件，加芡汁料，加盖略炆片刻。 (四)最..
