【原料】 青鱼一条酒酿800克火硝3.5克绍兴糟烧酒1500毫升白糖2250克绍酒5000毫升精盐750克 【做法】 1.将青鱼放在案板上，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着背脊剖至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相联的两片，挖出内脏和腮，斩来源：吃在绍兴
