【原料】 原料/调料 带壳鲜鲍鱼12个,火腿25克,冬菇12朵,菜心25克.鱼泥100克,水发银耳1朵,上汤1杯,鸡蛋清1只,花椒10粒,葱段、姜片、生粉、胡椒面各适量。 【做法】 流程 ①将鲍鱼洗净,取下肉,刷洗净外壳,肉上的内脏去掉.洗净放碟内,加上汤、葱割开夹上花椒、姜片,隔水蒸至熟烂,片成6片。火腿、冬菇切小象眼片。菜心烫过拨凉,切磨刀片。 ②鱼泥加凉汤、鸡蛋清、盐、..