【原料】 主料 鸡嫩肉 辅料 青皮脆梨一个、蛋黄糕、红柿子椒、鸡蛋清 调料 精盐、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段、高汤 烹制 【做法】 1、将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，切成0.8厘米见方丁；红柿子椒和蛋黄糕也切成丁； 2、将姜片和葱段放入一个小晚里，加入鸡精、料酒、盐和水..
