【原料】 一、原料 主料 武昌鱼1条(约750克)。 调料 植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。二、 【做法】 1、将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹部相连的连刀片。 2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央,再放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外..