【原料】 ·配 料主料 黄花鱼1000克辅料 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克、鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花生油250克、精盐7.5克 － 【做法】 1将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净；在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍；2猪肥瘦肉切丝、青菜切段；3炒锅内加花生油、中火烧至六成热约150℃、用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、..
