净鲨鱼肉400克。
菜蕻节200克，笋片50克。
葱姜汁水10克，绍酒25克，精盐5克，醋10克，味精2克，熟鸡油5 克，熟猪油30克。
（1）将鲨鱼肉切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的块（16块），放在沸水锅中氽一下，用漏勺捞出，转入冷水洗净。菜蕻节洗净，切成长3厘米的段，在沸..
