活草鱼1条（约重700克）。
姜末1.5克，白糖60克，绍酒25克，酱油75克，醋50克，湿淀粉50克。
（1）将草鱼饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。 （2）把鱼身劈成雌雄两爿（连背脊骨一边称雄爿，另一边..
