草鱼肉500克。
蜜梨2只，萝卜花1朵。
姜汁水2克，胡椒粉1克，白糖10克，绍酒2.5克，精盐1.5克，味精1 克，鸡蛋黄5个，上白面粉6克，面包屑100克，熟菜油500克（约耗50克）。
（1）将草鱼脊肉，用斜刀片成蝴蝶片（共12片），加入精盐、绍酒、味精、姜汁水、胡椒粉拌渍。蜜梨去皮切成小薄片，沾上白糖，夹放在鱼片中间，成..
