蟾宫折桂

净桂鱼肉350克。

熟干贝25克，豌豆12粒，小河虾36只，熟火腿35克，熟鸡肉25 克，青椒1个，桂花2.5克。

姜汁水10克，桂花酒20克，精盐4.5克，味精4克，鸡蛋4个，湿淀粉30克，芝麻油5克，熟菜油750克（约耗100克），熟猪油25克。