净肥嫩鹅1只（约重3000克）。
姜末15克，葱段15克，八角15克，花椒10克，桂皮15克，蜂蜜15 克，绍酒25克，精盐15克，味精1克，芝麻油25克。
（1）将八角、桂皮、花椒预先炒制，捣碎盛在碗内，加入绍酒、姜末、葱段、味精，拌和调匀，待用。 （2）把鹅用开水清洗两次，挂起晾干，用精盐擦..
