鹌鹑6只。
青豆15克，熟胡萝卜25克。
大葱25克，白糖20克，绍酒10克，酱油50克，醋15克，味精1.5克，上白面粉50克，芝麻油15克，熟菜油500克（约耗75克）。
（1）将活鹌鹑闷杀、去毛，剖开腹部，挖出内脏。洗净后，斩去头、颈和脚，每只切成4块，加入酱油（30克）、绍酒（5克）拌渍后，拍上面粉。将胡萝..
