草鱼肉500克。
熟火腿25克，水发冬菇1朵。
葱段5克，姜汁水5克，绍酒15克，精盐11克，味精2.5克，熟鸡油10 克，熟猪油20克。
（1）将草鱼肉去掉腹部肚骨和皮，剔去红筋，取用净鱼肉（425克），切成薄片，洗净后放在砧板上，剁成绿豆大的粒，放在钵内，分两次加入清水500克..
