净肥鸭1只（约重1250克），净芋艿400克。
熟笋块75克。
葱结1个，葱段2克，姜1块，绍酒15克，精盐15克，味精1.5克，熟猪油25克。
（1）将鸭子去掉尾臊，掏去内脏洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出洗净。 （2）取沙锅一只，鸭腹朝下放入锅内，舀入清水淹没鸭身，加入葱结、姜块和..
