净新肥鸭1只（约重2000克）。
葱结15克，姜5克（拍松），桂皮2克，白糖250克，绍酒50克，酱油350克。
（1）将鸭子放在沸水中氽一下，除去血沫，洗净，沥干水。桂皮掰成小块。（2）将炒锅置火上，放入白糖（125克）、酱油、绍酒、桂皮和葱结、姜，舀..
