麻雀15只。
熟青豆10克，熟胡萝卜25克。
葱段10克，姜片5克，八角0.5克，桂皮0.5克，白糖2.5克，绍酒25 克，酱油50克，味精2克，湿淀粉15克，芝麻油15克，熟菜油750克（约耗50 克）。
（1）将麻雀摔杀，拔净羽毛，从背部剖开，挖去内脏洗净，斩去爪，放在沸水锅中氽一下取出，用酱油（10克）拌渍。胡萝卜切成滚刀块。 （2）将炒锅..
