麻雀15只。
熟青豆10克,熟胡萝卜25克。
葱段10克,姜片5克,八角0.5克,桂皮0.5克,白糖2.5克,绍酒25 克,酱油50克,味精2克,湿淀粉15克,芝麻油15克,熟菜油750克(约耗50 克)。
(1)将麻雀摔杀,拔净羽毛,从背部剖开,挖去内脏洗净,斩去爪,放在沸水锅中氽一下取出,用酱油(10克)拌渍。胡萝卜切成滚刀块。 (2)将炒锅..