兔腿肉400克。
火腿100克，青菜叶50克。
葱段50克，姜丝25克，胡椒粉10克，香菜5克，腐乳卤50克，汾酒25 克，精盐15克，味精1克，干淀粉15克。
（1）将兔腿肉洗净沥干，剔除腿骨（小腿处留一段骨），肉向两边片薄、拍平，然后加腐乳卤、汾酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15分钟。火腿切成薄片。 ..
