鲜猪前爪5只（约重750克），熟火腿100克。
水发大香菇1朵，菠菜150克。
姜4片，绍酒50克，精盐2克，味精1.5克，湿淀粉25克。
（1）将猪爪刮净毛，放在沸水锅中煮10分钟，捞出对剖为两爿，放入碗内加开水浸没，上蒸笼蒸2小时出笼，冷却后，折出骨头，蒸制的原汁待用。 （2）..
