净嫩鸡肉250克。
桂花鲜栗肉100克。
葱段2克，白糖10克，绍酒10克，酱油25克，醋1.5克，精盐1.5 克，味精1.5克，湿淀粉35克，芝麻油15克，熟菜油750克（约耗75克）。
（1）将嫩鸡肉用刀交叉轻轻地排几下，然后切成2厘米的方块，盛在碗内，加入精盐，用湿淀粉（25克）调稀上浆。（2）把绍酒、酱油、白糖、醋和味精..
