草鱼茸250克，熟火腿60克，熟鸡肉100克，浆虾仁100克，鸡蛋清3个，小冬瓜1个（约750克），绿色蔬菜5克。
绍酒5克，精盐8克，味精3.5克，浓汤1000克，清汤25克，湿淀粉2克，熟鸡油10克，熟猪油250克（约耗25克）。
（1）把冬瓜去皮，两端切平（底端小，上端略大），修成酒盅形，挖出冬瓜子和一半冬瓜肉，然后在上端平口处每间隔1厘米剞一刀，成锯齿形。将冬瓜放..
