【原料】 水发干贝200克 冬笋、水发冬菇、火腿各100克、精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克； (HaoChi123.com) 【做法】 1)将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层； 2)冬笋、冬菇、火腿均切丝； 3)炒锅内加入少量猪油，用旺火烧七成热(约154℃)，放入葱姜略煸，加入..
