【做法】 (1) 珍 珠 笋 顺 身 切 成 两 半 ， 焯 水 ， 用 冷 水 控 干 ；(2)香 油 烧 5 成 热 时 ， 炸 姜 末 ， 烹 料 酒 ， 放 入 海 米 、 珍 珠 笋 、 高 汤 、 精 盐 ， 颠 炒 装 盘 即 成 。来源：百姓厨房
