【原料】 香菜100克。 猪瘦肉200克。 料酒5克、盐5克、味精4克、醋4克、白糖2克、酱油3克、淀粉2克、葱、姜各 5克、油50克、鸡蛋1个、香油5克。 【做法】 ⑴将肉切成长5厘米、宽0．3厘米、厚0．3厘米的丝，加入盐0．5克、鸡蛋1 个、料酒2克、淀粉2克上浆，抓匀。 ⑵葱、姜切成丝。香菜洗净去根，切成长3厘米的段。 ⑶炒锅上火，加油50克，将肉丝放入，炒散，并继续煎炒至肉丝呈金黄..
