【原料】 净春笋50克 猪里脊肉１５０克 精盐５克,味精０．５克,绍酒１０克,干淀粉１５克,水淀粉１０克,鸡蛋清１只,精制菜油２５０克（实耗６０克） 【做法】 １．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐４克，绍酒５克，味精、鸡蛋清、干淀 粉拌匀上劲待用。 ２．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。 ３．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧..
