【原料】 鲮鱼一 酢⑺抗稀⒓ν裙健⑺发云耳,葱花、腊肉粒、虾米粒,生粉、胡椒粉、鸡粉等? 【做法】 1、先将鲮鱼起肉,剩下整条头、骨、尾,备用。 2、鲮鱼肉直切薄片,将适量的生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质,再猛摔至有弹性,捏成丸状备用。 3、丝瓜去皮切成排骨型,鸡腿菇、云耳切片后出水,?干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和..