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煎烹肉丝

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【原料】    香菜100克。 猪瘦肉200克。 料酒5克、盐5克、味精4克、醋4克、白糖2克、酱油3克、淀粉2克、葱、姜各 5克、油50克、鸡蛋1个、香油5克。 【做法】    ⑴将肉切成长5厘米、宽0.3厘米、厚0.3厘米的丝,加入盐0.5克、鸡蛋1 个、料酒2克、淀粉2克上浆,抓匀。 ⑵葱、姜切成丝。香菜洗净去根,切成长3厘米的段。 ⑶炒锅上火,加油50克,将肉丝放入,炒散,并继续煎炒至肉丝呈金黄..

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