【原料】 雁1 只，木耳25 克。 料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。 【做法】 1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。 2.锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂， 拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。 料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡..
