【原料】 紫色细长嫩茄子 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 嫩青豆 【做法】 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒 1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净； 2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出； 3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱..
