【原料】 糟卤200克(糟卤制作参照糟八鲜)，食用碱2克。 茭白150克，毛豆子50克，红椒10克。 【做法】 1．茭白洗净后用瓦轮刀切成滚刀块；红椒切成小菱形。 2．锅中加永烧热，放入茭白烧开，再将红椒放入立即倒出，用净水过凉后捞出。 3．锅中另烧水，加入食用碱、毛豆煮一下捞出，过凉。 4．把处理过的原料滤干水分，放在糟卤里泡5—6小时即可取出，装盘。 糟卤200克(糟卤制作参照..
