【原料】 茴香2只，味精0．5克。 雪菜100克，新鲜豆瓣250克，雪菜卤500克。 【做法】 1．吊制菜卤/雪菜卤沉淀后取出清卤，兑入清水(使咸度适宜)，加入茴香，放在小火上烧开，撇去浮沫，离火再次沉淀，取出清液，加入味精。雪菜洗净，切成六七厘米的段。 2．豆瓣放盛器中，加入吊制好的菜卤和雪菜，上笼蒸酥，取出晾凉后即可装盘。 茴香2只，味精0．5克。【特色】 ..
