【原料】 植物油150克，精盐13克，味精5克，水100克，水淀粉80克。 豆腐6块，鸡蛋10个，笋丁50克，黄瓜丁50克。 【做法】 1)将豆腐切成1厘米见方的丁，用热油炸成黄色捞出待用。 2）将 鸡蛋打入盆内，加入笋丁、黄瓜丁、精盐、味精、水淀粉，搅拌均匀。3)将油放入锅内，将打散的鸡蛋倒入锅内稍炒一下，再将炸好的豆腐倒入锅内炒熟，出锅即成。【特色】 色泽..
