【原料】 瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。配料:炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 【做法】 # #①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑开捞出。③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断..
