【原料】 蔥.................1支高湯............2杯蛋白............1個薑末............1茶匙青梗菜........1斤新鮮螃蟹....1隻濕太白粉....適量鹽、烹大師 各少許 300)this.width=300" 【做法】 青梗菜剝去外層菜葉，摘成菜心，洗淨備用螃蟹刷洗乾淨蒸熟後，分別剔出蟹肉及蟹黃，蟹黃切碎一點菜心在滾水中燙煮約1分鐘，待軟後撈出，泡在冷水中浸涼，撈出擠乾水分用2湯匙油爆香..
