巧做辣椒油1. 先将要炸的辣椒面烘干，盛在碗内；2. 将豆油（花生油、菜子油、葵花子油均可）放进锅，等油烧热后，立即倒入盛辣椒面的碗里；3．同时用筷子搅拌几下，以防炸糊；用这种方法炸出的辣椒油，味正、色好、喷香可口。
