日常饮食中吃较多黄豆类食品，如豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹、豆腐花等的妇女人群，从中获取大豆异黄酮，患乳癌的几率比少吃或不吃黄豆类食品的另一组低近18%，而每天摄取2块豆腐干的量最为合适，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体不利。
营养专家认为，平均每天摄入40克左右干黄豆最健康，折合成最常吃的豆腐干则为120克（约2块左右）。
豆腐干作为黄豆类食品中的代表性食物，含有的重要元素就是植物蛋白，正常情..
