评价一碟菜肴的成功与否,我们一般是从色香味三方面去评价的,菜肴的香味往往起着决定性的作用?在很多时候,能够让我们产生饥饿感?吊起我们食欲的,大多是因为菜肴的香气所致?然而我们在烹制鸡?鸭?猪?羊?牛?鱼?贝等肉类时,或在烹制土豆?白菜?豆角?豆腐等无香味的原料时,若是不放些香料,或处理不好,做出的菜肴不但无香气,原料中的腥?臊?膻等异味还会溢出?怎样将无香气的原料变得有香气,让菜肴更加香气扑鼻?看,下面的增香法是否对你有..
