扁担肉
蛋清:2个、水发木耳:5钱、黄瓜:5钱
湿淀粉:3钱、食盐:3分、味精:2分、鲜姜:2钱、胡椒面:1分、花椒:10粒、香油:5钱
1.把肉切成丝，放蛋清、盐、湿淀粉用手抓匀。用温油把里脊丝滑开，捞出，在凉开水中冷却去掉浮油。2.把黄瓜、木耳切成丝，和肉丝放入盘内加盐、味楮、胡椒面拌匀，姜末撒在..
