扁豆
葱头:5两、胡萝卜:1斤、芹菜:1两3钱
番茄酱:4两、糖:5钱、香叶:1片、干辣椒:2个、醋精:2钱、精盐:3钱、胡椒粉:2分、香桃:2片、鸡汤:4两
1.将扁豆两端掐去，抽去筋切成寸段洗净，然后用水煮之（为使其色泽碧绿，煮时加碱面少许）。俟扁豆一熟透即捞出，速用冷水冲凉待用。2.葱头、胡萝卜、芹菜洗净切成粗丝，用..
