干豌豆瓣
鸡油:3两、火腿:8两、炸面包丁:3两、火腿皮:5两
净葱头:5两、味精:1钱、盐适量、清汤:5斤
1.先将豌豆瓣中杂物拣去洗净，用温水泡1小时后，把水滗出，再加水，水置稍没豌豆，上火煮开。开锅后拉到微火上煮。大约1小时煮烂为止。将煮碗豆原汤倒入另一锅内，然后豌豆..
