熟面筋
豌豆75克，胡萝卜25克
酱油15克，味精2克，糖50克，醋40克，麻油20克，菜油1000克 (约耗90克），淀粉和精盐各适量，葱、蒜各少许
1.将面筋切成1.2厘米粗的条，再滚切成块放入碗内， 加入味精、淀粉及适量的水拌匀。将葱、蒜切成末，胡萝卜切成小方丁。取一碗，放入酱油、盐、白糖、醋、葱末、蒜末和适量..
