鸡脯肉
葱花15克，精盐、料酒、姜末和湿淀粉各5克，味精2克，蛋清6只，菜油30克
1.将鸡脯肉切成极薄的片放入碗内，加入料酒、湿淀粉扑匀，稍腌渍。蛋清用另一只碗顺一个方向打散。 2.锅置旺火上烧热，放入油、姜末炝锅，倒入鸡片急炒变色，随即加..
