空心菜嫩茎、瘦猪肉丝
淀粉20克，鲜汤100克，植物油500克，鸡蛋清1只，豆瓣辣酱、泡辣椒丝、白糖、白醋、葱丝、姜丝、蒜丝、精盐、味精、麻油和料酒各适量
1.将肉丝加盐、料酒和味精腌一下，再加蛋清和淀粉调拌均匀上浆。将空心菜嫩茎对剖切成长丝，放入开水锅中烫至断生捞出投凉，控水待用。 2.炒锅内下入油烧热至五成热时，投..
