野鸡
猪网油1张，精盐、料酒、鲜汤、鸡油各适量，葱结、生姜、味精和胡椒粉各少许
1.将野鸡开膛洗净，放入沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松后与葱结一起用纱布包好。2.将野鸡内外抹匀精盐，盛入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面入笼蒸约..
