【原料】 龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克 【做法】 1)将蘑菇剪成虾形,成“虾仁”,胡萝卜、冬笋治净切成丁;2)蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,“虾仁”粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;3)锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。【特色】 有荤有素,..