【原料】 明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。 食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。 【做法】 将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗 净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。 把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干..
