美味斋鸭掌草菇煲（图）

　　鸭掌500克，草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克，甘笋花数片，湿发菜约80克，老抽1汤匙，油2汤匙，水溶生粉3汤匙。 　　蔬菜煨料：清鸡汤、水各1杯，盐、糖各frac14;茶匙，蚝油1汤匙，生抽、老抽各1茶匙，胡椒粉、麻油各适量。 　　

　　炆鸭掌料：水4又1/2杯，八角frac14;粒，香叶、姜（拍裂）各1片，盐、糖各1/2茶匙，蚝油1汤匙，绍酒1/2汤匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片（拍裂），绍酒1汤匙。发菜煨料：绍酒1/2茶匙，水frac14;杯，盐、糖各1/8茶匙。 　　时菜煨料：绍酒1茶匙，水frac14;杯，盐、糖各frac14;茶匙。