【原料】 原料/调料 新鲜黄鱼1条约750克,酒1/2汤匙,葱1条,姜2片,白米、茶叶红茶或龙井、黄砂糖各1/2杯,生菜叶2枚。 【做法】 流程 ①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身,腌约20分钟。 ②在锅内将油烧成六分热之后,放下黄鱼用小火慢慢炸熟即泡熟,约2分钟后,捞出滤干油分。 ③用一只姜炒锅,在锅内放下茶叶、白米与黄糖后,用小火燃烧,待各料冒烟时,即架放一块铁丝网..